Co to jest wolnowar i jak działa?

Wolnowar, znany również jako slow cooker, to elektryczne urządzenie kuchenne umożliwiające długie gotowanie potraw w stosunkowo niskiej temperaturze – zwykle pomiędzy 70 a 90°C. Składa się z podgrzewanego korpusu, wewnętrznego ceramicznego lub kamionkowego garnka oraz pokrywki zatrzymującej parę wodną i utrzymującej ciepło.

Proces gotowania trwa od kilku do nawet kilkunastu godzin, dlatego przygotowanie dań w wolnowarze nie wymaga częstej kontroli. Dzięki systematycznemu i równomiernemu podgrzewaniu składników, wolnowar pozwala wydobyć głęboki smak i aromat potraw.

Dlaczego wolnowar zdobywa popularność?

Wolnowary zyskały popularność wśród osób ceniących sobie wygodę, zdrowe odżywianie i oszczędność czasu. Choć w Europie są stosunkowo nowoczesną nowinką, w krajach anglosaskich, takich jak USA czy Wielka Brytania, są obecne w kuchniach od lat 70. XX wieku.

W dobie intensywnego trybu życia i potrzeby „ogarnięcia” wielu obowiązków jednocześnie, wolnowar stanowi cichego, ale pomocnego sojusznika w kuchni. Gotowanie „bez nadzoru”, automatyczne przełączanie się na tryb podtrzymywania ciepła i możliwość przygotowania dużych porcji to cechy, które przemawiają do użytkowników.

Jakie potrawy najlepiej smakują z wolnowaru?

Wolnowar świetnie sprawdza się w przygotowywaniu dań jednogarnkowych i potraw wymagających długiego duszenia. To idealne narzędzie do gotowania:

  • mięs duszonych – wołowiny, wieprzowiny, drobiu, baraniny,
  • gulaszy i curry,
  • zup i kremów (np. z dyni, soczewicy, grochu),
  • potraw warzywnych – np. leczo, chilli sin carne,
  • sosów do makaronów,
  • owsianek i ryżu na mleku na śniadanie,
  • a nawet deserów, jak np. puddingów, kompotów, jabłek pieczonych.
Przeczytaj też:  Wymiar paneli podłogowych – jak dobrać odpowiedni rozmiar?

Dzięki powolnemu gotowaniu mięsa są delikatne i soczyste, a przyprawy mają czas, by przeniknąć do potrawy i nadać jej głębi smaku.

Czy wolnowar oszczędza czas i pieniądze?

Choć może się wydawać, że kilkugodzinne gotowanie zużywa dużo energii, wolnowary są relatywnie energooszczędne. W porównaniu do piekarnika czy płyty grzewczej, ich moc to zazwyczaj 200–300 W, co przy kilku godzinach pracy generuje niższe koszty.

Pod względem czasu – wolnowar pozwala oszczędzić przede wszystkim naszą uwagę. Rano przygotowujemy składniki – obieramy, kroimy, przyprawiamy – po czym uruchamiamy urządzenie i opuszczamy kuchnię. Po powrocie z pracy czeka na nas gotowe, ciepłe danie. Zyskujemy tym samym kilka godzin „wolnych rąk” dziennie.

Plusy korzystania z wolnowaru

  • Minimalna ingerencja – wystarczy włożyć składniki i włączyć urządzenie.
  • Lepsza ekstrakcja smaku – wolne gotowanie pozwala wydobyć aromat i głębię przypraw oraz składników.
  • Zdrowsze gotowanie – brak potrzeby smażenia czy intensywnego gotowania, mniejsze ryzyko przypalenia.
  • Oszczędność energii – niski pobór mocy w porównaniu do piekarnika.
  • Idealny dla zapracowanych – jedzenie robi się „samo”, a my możemy zająć się innymi sprawami.
  • Łatwość w porcjowaniu – duże porcje gotowane jednorazowo idealnie nadają się do zamrażania i przygotowywania posiłków na kilka dni.
  • Mniej naczyń do mycia – wszystko przygotowujemy w jednym garnku.

Minusy i ograniczenia wolnowaru

Mimo wielu atutów, wolnowar nie jest urządzeniem doskonałym.

  • Długie czasy gotowania – przygotowanie niektórych potraw zajmuje od 6 do 12 godzin.
  • Brak możliwości szybkiego podgrzewania – wolnowar nie nadaje się do ekspresowego przygotowania obiadu.
  • Nie każde danie się uda – niektóre potrawy wymagają podpieczenia, zrumienienia lub innego rodzaju obróbki, której wolnowar nie oferuje.
  • Brak chrupiącej konsystencji – wszystkie składniki mają zazwyczaj miękką, „rozgotowaną” konsystencję.
  • Wielkość urządzenia – wolnowary zajmują sporo miejsca, szczególnie modele 5-6 litrowe.
  • Konieczność planowania – dania trzeba zaczynać przygotowywać z dużym wyprzedzeniem.
Przeczytaj też:  Jak zrobić wianki ze stokrotek – prosty i uroczy dodatek na wiosnę

Jaki wolnowar wybrać – porównanie modeli

Na rynku dostępne są różne modele wolnowarów – od najprostszych po nowoczesne multicookery z funkcją slow cooking. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na:

  • Pojemność urządzenia – standard to 3,5 – 6,5 litra. Mniejsze idealne dla singli lub par, większe – dla rodzin.
  • Materiał misy – ceramika lub kamionka lepiej utrzymuje temperaturę, ale jest cięższa. Stal nierdzewna szybciej się nagrzewa.
  • Liczba poziomów mocy – większość modeli oferuje 2-3 ustawienia: low, high, warm.
  • Timer i opóźniony start – przydatne, jeśli chcemy zacząć gotować kilka godzin później.
  • Programy automatyczne – droższe modele mogą oferować gotowanie programowalne i predefiniowane przepisy.

Wady i zalety wolnowaru – dla kogo to urządzenie?

Wolnowar to praktyczne urządzenie szczególnie dla tych, którzy:

  • prowadzą intensywny tryb życia i nie mają czasu na codzienne gotowanie,
  • wolą przygotowywać duże porcje jedzenia raz na kilka dni,
  • kochają dania typu comfort food – zupy, gulasze, mięsa w sosie,
  • szukają sposobów na ograniczenie smażenia i zdrowsze żywienie.

Nie będzie natomiast idealny dla osób preferujących szybkie gotowanie, potrawy chrupiące czy dania złożone z wielu etapów kulinarnych z różnymi temperaturami gotowania.

Wolnowar a dieta – czy gotowanie w slow cookerze jest zdrowe?

Gotowanie w niskiej temperaturze pozwala lepiej zachować wartości odżywcze składników – zwłaszcza warzyw, roślin strączkowych i białka. Wolnowar ogranicza również potrzebę używania tłuszczu, ponieważ danie praktycznie się nie przypala, a składniki gotują się we własnym sosie.

To idealna metoda dla osób na diecie: wegetariańskiej, paleo, low-FODMAP czy bezglutenowej. Dzięki możliwości przygotowania posiłków zbilansowanych, na bazie surowych składników, slow cooker sprawdza się w planowaniu zdrowego jadłospisu.


Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]