Czasznica olbrzymia (Calvatia gigantea) - przepisy
Czasznica olbrzymia, znana również jako gigantyczna puffball, to imponujący grzyb występujący na terenach Europy, Azji i Ameryki Północnej. Charakteryzuje się dużymi rozmiarami i mięsistą konsystencją, co sprawia, że jest doskonałym składnikiem wielu smacznych potraw. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów, które pomogą Ci wykorzystać czasznicę olbrzymią w kuchni.
1. Czasznica olbrzymia w sosie pieczarkowym
Składniki:
- 1 średniej wielkości czasznica olbrzymia
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła
- 1 szalotka, posiekana
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- Sól i pieprz do smaku
- Łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Rozpocznij od starannego oczyszczenia czasznicy olbrzymiej i pokrojenia jej na plasterki o grubości około 1 cm.
2. Na rozgrzanym maśle podsmaż szalotkę i czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż zmiękną i zaczną puszczać sok.
4. Wlej bulion warzywny i dodaj plasterki czasznicy. Gotuj przez około 10 minut, aż czasznica stanie się miękka.
5. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
6. Posyp potrawę posiekaną natką pietruszki i podawaj gorące. Możesz podać ją jako dodatek do makaronu lub ryżu.
2. Plasterki czasznicy olbrzymiej na grilu
Składniki:
- Plasterki czasznicy olbrzymiej
- Olej z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła, np. rozmaryn, tymianek (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Oczyść i pokrój czasznicę na grubość około 1 cm.
2. Skrop plasterki czasznicy oliwą z oliwek i posyp solą oraz pieprzem. Możesz także dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, by wzbogacić smak.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową i smaż plasterki czasznicy przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się rumiane i chrupiące.
4. Podawaj na gorąco jako przekąskę lub dodatek do dań głównych.
Czasznica olbrzymia to grzyb, który może być wykorzystany w kuchni na wiele różnych sposobów. Te przepisy to tylko początek, więc nie krępuj się eksperymentować i tworzyć własne dania z tego wyjątkowego składnika. Smacznego!
Czasznica olbrzymia (purchawica olbrzymia) w kuchni. Jak ją przygotować?