Z czym można pomylić Kolczaka (Hydnum repandum)?
Kolczak (Hydnum repandum), znany także jako opieńka kolczasta, to grzyb leśny, który cieszy się dużą popularnością w kuchni. Jednak nie jest jedynym grzybem, który rośnie w lasach i może wydawać się podobny do Kolczaka. Pomylenie go z innymi gatunkami grzybów może być nie tylko rozczarowujące, ale również niebezpieczne dla zdrowia. Poniżej omówimy, z czym można pomylić Kolczaka.
1. Kolczak i podgrzybek brązowy (Imleria badia):
Podgrzybek brązowy to jeden z najczęściej mylonych z Kolczakiem grzybów. Oba gatunki rosną w lasach i mają podobny kształt kapelusza oraz kolce pod spodem. Kolczak jednak ma kolce bardziej wydłużone i delikatniejsze niż podgrzybek brązowy. Kluczowym elementem rozróżniającym jest też miąższ – Kolczak ma biały, twardy miąższ, podczas gdy podgrzybek brązowy ma miękki i kremowy.
2. Kolczak i kurka leszczyna (Suillus variegatus):
Kurka leszczyna to kolejny grzyb, który może być pomyłką z Kolczakiem. Oba gatunki rosną pod drzewami iglastymi i charakteryzują się kolcami pod kapeluszem. Kurka leszczyna ma jednak bardziej mączysty kapelusz, który jest pokryty wydzielającym się balsamicznym płynem. Kolczak nie wydziela takiej substancji.
3. Kolczak i mleczaj rydz (Lactarius deliciosus):
Mleczaj rydz jest grzybem o pomarańczowym kapeluszu i białym, mlecznym sokiem. Może być mylony z Kolczakiem ze względu na kształt kapelusza i ogólny wygląd. Jednak mleczaj rydz ma sok mleczny, który Kolczak nie posiada. Ponadto, kolce Kolczaka są bardziej wydłużone.
4. Kolczak i borowik szlachetny (Boletus edulis):
Borowik szlachetny to grzyb ceniony w kuchni, który również może przypominać Kolczaka. Oba gatunki rosną w lasach, ale różnią się kształtem kapelusza. Borowik ma zaokrąglony kapelusz, podczas gdy Kolczak jest bardziej płaski i rozchodzi się na boki. Ponadto, borowik nie ma kolców, a Kolczak jest znany właśnie z tych wydłużonych kolców pod kapeluszem.
Warto pamiętać, że mylenie tych grzybów może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Niektóre gatunki grzybów mogą być trujące i wywoływać poważne problemy zdrowotne. Dlatego, zanim zdecydujesz się na zbieranie grzybów w lesie, upewnij się, że jesteś pewien, co zbierasz. Jeśli nie masz pewności co do identyfikacji grzyba, lepiej zrezygnować z jego zbierania lub skonsultować się z doświadczonym grzybiarzem.
Kolczak to smaczny grzyb o charakterystycznym wyglądzie, ale zawsze trzeba zachować ostrożność i mieć pewność co do jego identyfikacji, aby cieszyć się bezpiecznymi i smacznymi potrawami przygotowanymi z tego gatunku grzybów.
KOLCZAK OBŁĄCZASTY PRZEPISY