Co zrobić z Lejkowcem Dętym (Craterellus cornucopioides)?

Lejkowiec Dęty, znany również jako lejkowiec rogatek lub lejkowiec kozacki, to gatunek grzyba leśnego, który cieszy się coraz większą popularnością w kuchni. Jego charakterystyczny kształt i wyjątkowy smak sprawiają, że stanowi cenny dodatek do wielu potraw. W tym artykule dowiesz się, co to za grzyb, jak go znaleźć, jak go przygotować i jakie przepisy wykorzystać, aby cieszyć się jego wyjątkowym smakiem.

Czym jest Lejkowiec Dęty?

Lejkowiec Dęty (Craterellus cornucopioides) to gatunek grzyba z rodziny kolczakowatych. Charakteryzuje się charakterystycznym kształtem, przypominającym rożek lub lejkowaty dzbanek. Grzyby te rosną na obszarach leśnych, często w towarzystwie mchów i igliwia, i są cenione za swój intensywny smak.

Jak znaleźć Lejkowca Dętego?

Lejkowce Dęte rosną w lasach na całym świecie, ale najczęściej można je spotkać w Europie i Ameryce Północnej. Szukając tych grzybów, warto kierować się kilkoma wskazówkami:

Sezon: Lejkowce Dęte zazwyczaj pojawiają się od lata do jesieni, w zależności od lokalizacji i warunków pogodowych.

Teren: Szukaj ich w lasach iglastych i liściastych, często w pobliżu mchów i igliwia.

Miejsce: Lejkowce Dęte często rosną w grupach, więc jeśli znajdziesz jeden, prawdopodobnie jest ich więcej w okolicy.

Kolor: Charakterystyczny kształt i kolor grzyba to ciemny, prawie czarny lejek. Górna strona kapelusza jest gładka, a dolna pokryta małymi, nieregularnymi rurkami.

Jak przygotować Lejkowca Dętego?

Przygotowanie Lejkowca Dętego do spożycia może wydawać się trudne, ale jest to całkiem proste. Oto kroki, które warto podjąć:

Kroki:

  1. Zbieraj grzyby ostrożnie, wykręcając je lub obcinając przy ziemi.
  2. Oczyść je delikatnie, usuwając wszelkie zanieczyszczenia lub igły.
  3. Jeśli grzyby są bardzo brudne, można je opłukać i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
  4. Lejkowce Dęte można gotować na wiele sposobów: dusić, smażyć lub suszyć.

Przepisy z wykorzystaniem Lejkowca Dętego

Lejkowiec Dęty nadaje się doskonale do wielu dań, dzięki swojemu intensywnemu smakowi. Oto kilka przepisów, które możesz wypróbować:

1. Risotto z Lejkowcem Dętym: Dodaj pokrojone Lejkowce Dęte do swojego ulubionego risotto. Ich smak doskonale komponuje się z kremowym ryżem i świeżymi ziołami.

2. Zupa z Lejkowcem Dętym: Wykorzystaj Lejkowce Dęte do przygotowania aromatycznej zupy. Możesz dodać je do zupy grzybowej lub warzywnej, by wzbogacić jej smak.

3. Smażone Lejkowce Dęte: Smażone grzyby z czosnkiem i ziołami to szybkie danie, które zawsze smakuje wybornie. Podawaj je jako przekąskę lub jako dodatek do mięsa.

Lejkowiec Dęty to wyjątkowy gatunek grzyba, który może stanowić pyszny dodatek do Twojej kuchni. Nie tylko są smaczne, ale także bogate w białko i błonnik. Pamiętaj jednak, że przed spożyciem zawsze upewnij się, że masz pewność co do ich identyfikacji, ponieważ w przyrodzie występują również trujące grzyby podobne do Lejkowca Dętego.

Teraz, gdy wiesz, jak znaleźć, przygotować i wykorzystać Lejkowiec Dęty, możesz rozpocząć kulinarne eksploracje i cieszyć się smakiem tego wyjątkowego grzyba. Daj się ponieść kreatywności kulinariom i odkryj, jak wiele wspaniałych potraw możesz przygotować, korzystając z tego daru natury.


LEJKOWIEC DĘTY – PYSZNY GRZYB. JAK PRZYGOTOWAĆ ? PIEROGI, PRZEPISY